“A Kostel Borászat 2015 szeptemberében kezdte meg működését Kesztölcön. A szintén családi tulajdonban lévő 4 hektáros területen anno csak cserszegi fűszeres ültetvény állt. Amely az utóbbi években teljes átalakításra és felújításra került. A terület közel fele új cserszegi ültetvénnyel a többi merlot, kékfrankos és cabernet sauvignon kékszőlő fajtákkal lett újratelepítve. A borvidék jellemzően a fehér szőlőnek kedvez, de a Pilis adottságai és az éghajlati változások miatt döntöttünk több kékszőlő fajta ültetése mellett. Az új telepítésünk azóta megkapta a BIO minősítést és 2022-től borászatunkban is organikus eljárásnak megfelelő, szabályozott körülmények között készülnek boraink. A borászat jelenleg 4-5.000 palack bort készít évente. Fehér és rozé borainkat reduktív eljárással készítjük, alacsony hőfokon történő erjesztés mellett, amelyet egy nagy kapacitású hőszivattyú segíti. A vörös tételünket természetesen fahordóban érleltük, amelyhez 225 literes barrique tölgyfa hordókat használunk. 2017 óta várjuk szeretettel borbarátainkat, akik egy élménydús, pincelátogatással egybekötött borkóstolás keretén belül ismerhetik meg borainkat”